Buscando por internet, encontré esta página web, la cual hace referencia, de cómo ahorrarnos memoria, modificando un fichero. Tanto en ESX, como en ESXi.

Los pasos resumidos en pocas palabras son:

1º Instalamos nuestros ESX o ESXi, con los 2GB de memoria asignados.
2º Una vez finalizada la instalación seguimos los pasos siguientes, dependiendo de la versión de ESX.

Para Servidores ESX:

.- Se entra en modo Service console (ssh), y editamos con el “vi” (edito de texto, en Linux), el siguiente archivo, que se ubica en:

vi /etc/vmware/init/init.d/00.vmnix

.- Cambiamos el valor de la línea que contiene el texto:

RequiredMemory=2064384

.- Grabamos el fichero “:wq!”

Y Reiniciamos nuestro ESX.

Para Servidores ESXi:

.- Una vez en la pantalla del Visor, pulsamos ALT + F1, y nos vamos a la pantalla en negro, donde nos salen 2 líneas de “ESXi 4.0 http://www.vmware.com” y el Copyright.
.- Tecleamos: Unsupported

.- Entramos el password que le hemos asignado al “root” en la configuración inicial.

.- Una vez en la consola, editamos el fichero:
/etc/vmware/esx.conf

.- Añadimos una línea con el siguiente texto:
/vmkernel/minMemoryCheck = “false”

.- Grabamos el fichero “:wq!”

Y Reiniciamos nuestro ESXi.

Ahora toca cambiar la configuración a nuestras máquinas virtuales, asignándoles un mínimo de 1280kb (lo que recomiendan) de memoria a cada ESX o ESXi.
Si le asignamos menos, nos saldrá una bonita pantalla rosa

Espero os haya servido de ayuda, para montar vuestros laboratorios..  ;)

Un Saludo.